Yeni yıla sayılı saatler kala yılbaşı gecesine yönelik planlar da şekilleniyor. Kimileri yeni yılı dışarıda karşılamaya hazırlanırken kimileri ise sevdiklerini kendi kuracakları yılbaşı sofrasında ağırlayacak olmanın heyecanını yaşıyor. Ancak dikkat! Gerek sofrada geçirilecek mühletin uzunluğu gerekse sofradaki yemeklerin lezzetli olması ismine katkı ögeleri, yağ, şeker, tuz ve kalori oranlarında çoka kaçılabilmesi sıhhat açısından kimi tehlikeleri beraberinde getirebiliyor!
Yeni yıla sayılı saatler kala yılbaşı gecesine yönelik planlar da şekilleniyor. Kimileri yeni yılı dışarıda karşılamaya hazırlanırken kimileri ise sevdiklerini kendi kuracakları yılbaşı sofrasında ağırlayacak olmanın heyecanını yaşıyor. Ancak dikkat! Gerek sofrada geçirilecek sürenin uzunluğu gerekse sofradaki yemeklerin lezzetli olması ismine katkı ögeleri, yağ, şeker, tuz ve kalori oranlarında çoka kaçılabilmesi sıhhat açısından birtakım tehlikeleri beraberinde getirebiliyor! Acıbadem Kozyatağı Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Işık Ecem Baydı Ozman “Yılbaşı sofralarında ölçüyü fazla kaçırmak mide ve bağırsak sorunlarına yol açarak gecenin hastanede acil serviste sonuçlanmasına neden olabildiği üzere, özellikle kalp damar hastaları ve diyabet hastalarında hayati risk oluşturabiliyor. Bu nedenle gerek tüketim ölçüsü gerekse yiyeceklerin içerikleri açısından dikkatli olmak gerekiyor” diyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Işık Ecem Baydı Ozman, sağlıklı bir yılbaşı sofrası için dikkat edilmesi gerekenleri anlattı, değerli ihtarlar ve tekliflerde bulundu.
Sebze çeşitliliğini artırın
Yılbaşı sofralarınız için yapacağınız meze ya da salatalarda çok çeşitli sebzeler kullanın. Bu sayede kalori yoğunluğu düşük, besin kıymeti yüksek ve uzun mühlet tok tutan bu besinler tüketerek, yüksek kalori içeren, besin değeri düşük yapıtlardan korunmuş olacaksınız. Yemeğe salata, zerzevat üzere seçeneklerle başlangıç yaparak iştahınızı kontrol altında tutabilirsiniz.
Proteine muhakkak yer verin
Yılbaşı sofranızda proteinlere katiyen yer verin. Proteinlerin sindirim süresi uzundur ve sizi daha uzun mühlet tok fiyat. Ana yemekte kırmızı et yerine hindi-balık üzere protein türevlerine ve yine meze olarak bakliyat salatası üzere bitkisel proteinlere yer vererek hem tok tutucu hem de sağlıklı proteinleri öğününüze eklemiş olursunuz.
Hafif mezeler seçin
Kızartarak yaptığınız ya da ağır soslu, mayonezli mezeler hazım sıkıntılarına yol açabileceğinden fırınlama yolunu tercih edin. Böylece yılbaşı akşamını hem daha konforlu hem de daha az kalori alarak geçirebilirsiniz. Yine besin zehirlenmelerinden korunmak için mezeleri taze olarak tüketmek, beklemiş olanları tercih etmemek büyük ehemmiyet taşıyor.
Şeker eksiz, doğal içecekler tercih edin
Lezzetli sofraların eşlikçisi lezzetli içecekler yılbaşında da sofralarınıza renk katar. Lakin ağır kalorili, şeker ekli hazır içecekler hem kalorisi hem de doğal olmayan içeriği ile sıhhatinizi tehdit edebilir. Meskende çeşitli meyveleri kaynatarak yapacağınız bir içecek hem sofranıza renk katar hem de sıhhatinizi korumanıza yardımcı olur. Beslenme ve Diyet Uzmanı Işık Ecem Baydı Ozman “Kuru üzüm ve ayvayı kaynatarak biraz da tarçın kabuğu ve karanfil ekleyerek beğenilen bir içecek elde edebilirsiniz. Ayrıyeten en kıymetli içeceğimiz olan su tüketimine de yer verebilmek için sularınızı frenk üzümü, taze nane üzere renkli meyvelerle ve sebzelerle aromalandırabilirsiniz” diyor.
Meyveli ya da sütlü tatlıları tercih edin
Yılbaşı sofraları tatlılarla taçlandırılsa da alınan ağır kaloriler üzerine bir de ağır şerbetli, hamurlu bir tatlı tercih etmek mide bağırsak sıkıntıları, hatta uyku sıkıntılarına dahi yol açabilir. Bu nedenle meyve tatlıları, sütlü tatlılar çok daha hafif seçenekler olacaktır.
Kompleks karbonhidratları seçin
Pirinç ve beyaz un üzere kolay karbonhidratlar kan şekerinizde dalgalanmalara neden olarak tok hissetmenizi engelleyebilir. Yılbaşı sofrasında yardımcı yemek olarak pirinç, beyaz unlu yiyecekler ve börek yerine bulgur, kara buğday, esmer pirinç üzere kompleks karbonhidratları sofranıza ekleyerek daha tok hissetmeyi ve hasebiyle daha az kalori alımını hedefleyebilirsiniz.
Kuruyemişleri kontrollü tüketin
Kuruyemişlerin her vakit olduğu üzere yılbaşı sofrasında da kontrollü tüketilmesi gereken besinler ortasında olduğunu vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ozman “Sağlıklı olduğu kadar ağır yağ içeriği ve kaloriye sahip bu besinlerin de fazlası hazım ya da gaz meselelerine yol açabilir. Bu nedenle yaklaşık 1 avuç kuruyemişi tabağınıza alarak tüketmeye çalışın, paketten ya da kontrolsüz tüketimi engelleyin” diyor.
Sofraya aç oturmayın, yavaş yavaş yiyin
‘Nasıl olsa beğenilen bir sofraya oturacağım’ kanısıyla yılbaşı yemeğine çok aç halde başlamayın. Mümkünse 2-3 saat kadar önce 1 su bardağı kefir ya da 8-10 çiğ badem yanında sütlü bir kahve ile orta öğün yapın. Bu sayede yılbaşı sofrasında yediğiniz ölçüleri kontrol altında tutabilirisiniz. Sofrada yemeklerinizi yavaş tüketin ve kâfi çiğneyin, bu sayede hem hazım problemlerinden kurtulmuş hem de çok daha az kalori almış olursunuz.
YORUMLAR